Retour aux résultats
Filets de perche aux fines herbes
Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Ingrédients
- 250 g beurre + un peu pour la friture
- poivre
- persil
- 800 g perches
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe vin blanc
- 2 petites gousses d' ail
- ciboulette
- herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix)
Préparation
-
Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre, puis les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.
-
Faire fondre les 250 g de beurre dans une poêle, hacher très finement l'ail, le persil et la ciboulette, les rajouter au beurre fondu.
-
ajouter le jus d'un citron et le vin blanc et mélanger.
-
Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.
-
Servir accompagné de riz et de légumes vapeur.
