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Filets de merlan à la provençale
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 grosse pincée piment d'Espelette
- 5 tomates séchées façon grec avec de câpres
- 4 filets merlan
- 2 cuillères de câpres
- 1 gousse ail
- 1 pincée herbes de Provence
- 1 cuillère à café Poisson
- vin blanc
- 25 cl crème liquide
Préparation
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Faire revenir la gousse d'ail émincé dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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Mettre les tomates séchées émincées, ajouter les câpres, les herbes et le piment d'Espelette.
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Ajouter le fumet de poisson et arroser de vin blanc.
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Laisser réduire quelques minutes et ajouter la crème liquide.
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Faire pocher le poisson dans la préparation pendant 15 à 20 minutes.
