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Filets de pigeonneaux au vert de blettes et mascarpone

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Facile ◷ 6 min ♙ 2
Filets de pigeonneaux au vert de blettes et mascarpone

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • blette (que vous avez déjà fait cuire à l'avance, à votre convenance)
  • 8 filets pigeonneaux
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 filet crème fraîche liquide 50%

Préparation

  1. Sortir tous les ingrédient du frigo.
  2. Essuyer les filets de pigeonneaux avec du papier absorbant.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les filets de pigeonneaux de chaque côté pendant 2 min, puis les retirer.
  4. Mettre le vert de blettes à la place, saler, poivrer, ajouter le mascarpone dilué avec un peu de crème fraiche liquide.
  5. Remettre les filets de pigeonneaux et couvrir laisser cuire 4 min en surveillant selon votre goût pour la cuisson.
  6. Déguster chaud avec une salade.