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Filets de poisson à la sauce créole

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Filets de poisson à la sauce créole

Ingrédients

  • sel
  • poivre (ou piments)
  • 2 oignons
  • 15 g gingembre
  • 1 bouquet thym et persil
  • 1 bouquet coriandre
  • 5 cuillères à soupe huile
  • 6 tomates
  • 2 piments
  • 4 filets Poissons de 250 g
  • 4 gousses ail

Préparation

  1. Faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile et y faire dorer les oignons émincés.
  2. Ajouter l'ail et le gingembre pilés.
  3. Faire cuire 1 minute en tournant constamment.
  4. Mettre les tomates coupées en dés, le thym et le persil. Saler, poivrer.
  5. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une purée.
  6. Réserver.
  7. Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre.
  8. Les faire revenir dans de l'huile jusqu'à coloration.
  9. Dégraisser la poêle, ajouter la sauce et le poisson et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  10. Servir avec du riz blanc.
  11. Décorer de feuilles de coriandres.