Laver et découper le poivron en petits dés. Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement. Déposer le tout dans un plat allant au four préalablement huilé. Faites-les griller au four 20 à 25 mn Th 6-7.
Pendant ce temps, préparer dans un bol le mélange crème fraîche, vin blanc, herbes de Provence, sel et poivre.
Une fois les poivrons et les oignons grillés, déposer le mélange dessus (crème, vin etc...).
Ensuite déposer les filets de poissons préalablement salés et poivrés dans le plat. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
