Entourez d'une tranche de jambon cru chaque filets de porc.
Cassez les oeufs et ne gardez que les jaunes dans un bol.
Trempez dans le jaune d'oeuf chaque face des filets entourés de jambon cru. Puis saupoudrez chaque face de parmesan en poudre.
Beurrez un plat à gratin, déposez les filets et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min. Pensez à les retourner au bout de 15 min pour qu'ils soient dorés sur les 2 faces.
