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Filets de poulet aux champignons, sauce à l'ail

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Facile ◷ 1h10 ♙ 4
Filets de poulet aux champignons, sauce à l'ail

Ingrédients

  • sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe persil ciselé
  • 4 filets de poulet
  • 400 g champignons de Paris
  • 15 gousses ail
  • 5 cl vin blanc sec
  • 25 cl crème liquide (15% champêtre)
  • 10 cl bouillon de volaille
  • 20 cl lait

Préparation

  1. Faire cuire les 15 gousses d'ail pelées dans le lait bouillant pendant 5 minutes.
  2. Les mixer ensuite avec le lait et le sucre en purée fine.
  3. Réserver.
  4. Nettoyer les champignons et les émincer.
  5. Saler et poivrer les filets de poulet. Photo de l’étape 5
  6. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème, les champignons et la purée d'ail.
  7. Saler, poivrer.
  8. Porter à ébullition et cuire 20 minutes à frémissements.
  9. Retirer les morceaux de poulet. Faire réduire légèrement la sauce. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir les filets de poulet tranchés et nappés de sauce. Photo de l’étape 9