Rincez et coupez en deux les filets de sardine dans le sens de la longueur.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Effeuillez les herbes et hachez-les grossièrement. Déposez les filets de sardine dans un plat de service, ajoutez l’oignon, les herbes, le sel et les baies roses.
Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Mélangez et entreposez au frais pendant 6 h minimum.
