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Filets de sole au beurre

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Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Filets de sole au beurre

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 100 g farine
  • ½ bouquet de persil
  • 6 soles vidées et débarassées de leur peau (demander au poissonnier)
  • 1 citron

Préparation

  1. Rincer les soles sous un filet d'eau et les égoutter soigneusement sur un papier absorbant.
  2. Saler, poivrer et passer dans la farine. Tapoter légèrement le poisson pour retirer l'excédent de farine et les faire dorer dans le beurre.
  3. Déposer les soles dans les assiettes, arroser du beurre de cuisson et arroser de citron.
  4. Saupoudrer de persil et servir.