Retour aux résultats

Filets de sole bonne femme

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Filets de sole bonne femme

Ingrédients

  • sel
  • 140 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 30 cl crème fraîche épaisse
  • 8 filets soles
  • 10 cl vin blanc
  • 2 échalotes
  • 150 g champignons de Paris

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faire revenir dans 40 g de beurre, les échalotes et les champignons émincés et le persil haché.
  2. Déposer les filets de sole, pliés en deux, sur le fond de la sauteuse. Saler, poivrer et arroser de vin blanc.
  3. Laisser bouillir 20 min.
  4. Disposer les filets sur un plat et tenir au chaud.
  5. Ajouter la crème au jus de cuisson. Laisser réduire pendant 5 min.
  6. Ajouter le reste du beurre en petits morceaux dans la sauce et napper les filets de sole.