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Filets de sole en papillote

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Filets de sole en papillote

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 8 filets huile olive
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 cuillères de persil plat frais haché
  • 1 citron
  • 12 cuillères à soupe vin blanc
  • 4 filets soles

Préparation

  1. Dans chaque papillote :
  2. Émincer l'oignon. Éplucher la carotte et la courgette et les couper en fines juliennes.
  3. Prendre deux feuilles d'aluminium ou de papier sulfurisé et les superposer en croix : l'une dans la longueur, l'autre dans la largeur.
  4. Au milieu, mettre un filet d'huile d'olive, des carottes, des courgettes, un peu d'oignon.
  5. Déposer ensuite le filet de sole
  6. Couvrir de trois cuillères à soupe de vin blanc et à nouveau ajouter des légumes.
  7. Arroser de jus de citron, du persil, sel et poivre et un filet d'huile d'olive.
  8. Refermer le papier sur lui-meme en carré. Bien veiller à ce que la papillote soit bien fermée.
  9. Mettre au four chaleur tournante à 210° pendant 30 min : le poisson doit être cuit et les rebords de la papillote légèrement noircis.