Filets mignons de porc au gouda et moutarde

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Le gouda au cumin étant salé et légèrement épicé inutile de rajouter du sel.
3. Râper à la râpe ‘gros trous’ le gouda au cumin.
4. Dans un saladier, mélanger le gouda râpé avec la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.
5. Mettre les filets mignons dans un plat allant au four sans matière grasse.
6. Les recouvrir de la crème au gouda.
7. Laisser cuire 45 min à 180° (cela peut varier en fonction du four).
8. Le plat supporte d’être maintenu au chaud dans le four. Avec la crème la viande reste très moelleuse.
9. La crème forme une légère croûte acidulée.
10. Coupez le filet mignon en médaillon et servir arrosé de la sauce.
11. Servir avec une fricassée de champignons ou un gratin de légumes (panais, brocolis, choux fleurs…)
12. Très bon aussi réchauffé s’il en reste ….