Préchauffez le four à 240° (th. 8). Beurrez une dizaine de moules ronds et hauts, de 5 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre glace et la vanille. Ajoutez les blancs d’œufs en remuant énergiquement, puis le beurre fondu.
Versez la préparation aux 3/4 des moules. Décorez les financiers avec quelques framboises. Placez-les dans le four préchauffé, sans changer le thermostat, et laissez cuire pendant 10 min.
Démoulez aussitôt après la cuisson. Conservez à température ambiante avant de déguster.
