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Financier à la cerise

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Financier à la cerise

Ingrédients

  • 100 g sucre semoule
  • 120 g amandes en poudre
  • 4 blancs d'oeuf
  • 150 g beurre demi-sel + 5 g pour le moule
  • 50 g farine
  • 10 cerises

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170°C (th.7).
  2. Dénoyautez les cerises. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et laissez tiédir. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine.
  3. Versez le beurre noisette passé au tamis pour filtrer les impuretés. Mélangez.
  4. Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, mélangez et versez dans le moule beurré.
  5. Disposez les cerises uniformément sur le dessus du financier et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.