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Financiers

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◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Financiers

Ingrédients

  • 80 g de farine T55
  • 200 g de sucre semoule
  • 120 g de poudre d'amande
  • 7 œufs de plein air
  • 200 g de beurre de baratte extra-frais
  • 2 cl de miel d'acacia

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C/th. 5-6.
  2. Tamisez la farine, le sucre et la poudre d’amande dans un plat creux.
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez au fouet les blancs à la préparation pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il commence à brunir, ajoutez le miel. Mélangez délicatement à la spatule. Réservez 2 h au réfrigérateur.
  5. Versez la préparation dans une poche à douille puis garnissez les moules à financier. Enfournez 15 à 20 mn au four. Laissez refroidir et démoulez.