370 g de sucre glace tamisé + un peu pour le décor
100 g de farine tamisée
250 g de framboises fraîches + quelques framboises pour le décor
Préparation
Préchauffez le four à th. 6/180 ˚. Graissez légèrement 2 moules à financiers en silicone ou antiadhésifs.
Fouettez les blancs d’œufs pendant quelques secondes, ils n’ont pas besoin d’être fermes.
Incorporez le beurre, la poudre d’amande, le sucre et la farine. Mélangez bien.
Remplissez les moules de cette préparation, aux deux tiers de leur capacité.
Déposez 2 ou 3 framboises au sommet de chaque financier, puis enfournez-les pour 25 à 30 mn de cuisson, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée à cœur en ressorte propre.
Saupoudrez les financiers de sucre glace et servez-les tièdes, avec des framboises fraîches.
