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Financiers aux amandes et pistaches

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Très facile ◷ 22 min ♙ 15
Financiers aux amandes et pistaches

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 1 noisette beurre pour les moules
  • 55 g farine
  • 1 cuillère à soupe farine pour les moules
  • 3 blancs d'oeuf
  • 100 g sucre glace
  • 10 g amandes en poudre
  • 40 g pistaches
  • 2 gouttes extrait d'amande

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Beurrez et farinez des petits moules à financiers
  3. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. (beurre noisette). Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
  4. Fouettez les blancs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien.
  5. Incorporez ensuite la poudre d'amande et la poudre de pistache grillées et la farine. Mélangez bien.
  6. Versez le beurre tiède dans la préparation. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
  7. Remplir les petits moules en silicone de pâte. Faire cuire 12 minutes (thermostat 5).
  8. Laissez-les refroidir. Démoulez les financiers