Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (2 mn environ). Ôtez du feu.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine et les pistaches. Ajoutez les blancs d’œufs, puis le beurre tiède. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Laissez reposer 1h.
Remplissez les moules à financiers préalablement beurrés.
Déposez 2 framboises dans chaque empreinte et enfoncez-les un peu.
