Financiers aux framboises et citron vert
Ingrédients
- 40 g beurre
- 75 g sucre semoule
- 25 g farine
- 2 blancs d'oeuf
- 25 g amandes en poudre
- 125 g framboises fraîches
- 1 citron vert
Préparation
- Mélanger avec fouet le sucre + les blancs d'oeufs. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre ramolli ou fondu.
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Prélever le zeste du citron. Le couper finement et ébouillanter 5 minutes. Ajouter les zestes blanchis à la préparation.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Verser la pâte dans les moules. Afin de faciliter le démoulage, l'idéal est d'utiliser des moules souples. Ajouter les framboises.
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Faire 15 à 20 min au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
