Faites chauffer le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et à sentir la noisette. Laissez-le tiédir.
Allumez le four sur th.6-7/200°.
Battez les blancs d’œufs au fouet juste pour les faire mousser, ajoutez le sucre glace, la farine, les noisetes en poudre, le miel et le beurre noisette. Remuez au fouet pour lisser la pâte.
Versez la pâte dans des moules en silicone ronds, saupoudrez de pistaches grossièrement mixées et faites cuire les financiers 15mn environ.
