Faites fondre l’huile de coco dans une casserole sur feu doux et laissez tiédir.
Allumez le four sur th.6-7/200°.
Battez les blancs d’œufs au fouet juste pour les faire mousser, ajoutez le sucre glace, la farine, la noix de coco en poudre, le miel et l’huile de coco fondue. Remuez au fouet pour lisser la pâte.
Détaillez le zeste de citron en fins bâtonnets et ajoutez-les à la pâte. Versez la pâte dans des moules en silicone et faites-les cuire 12 à 15mn.
