Pelez et coupez les pommes de terre en bâtonnets et laissez-les tremper dans de l’eau.
Mélangez tout en fouettant la bière, ou l’eau, avec l’œuf, la farine et 1 pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 1h.
Egouttez les pommes de terre et séchez-les, mettez-les dans l’huile de la friteuse préalablement chauffée à 150° et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egouttez les frites et réservez-les.
Faites chauffer la friteuse jusqu’à 180°.
Passez les morceaux de poisson dans un peu de farine légèrement salée et poivrée et trempez-les dans la pâte.
Retirez le poisson de la pâte avec une fourchette, mettez-le doucement dans l’huile bouillante et faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Sortez le poisson avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
Plongez à nouveau les pommes de terre dans la friteuse et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez poisson et frites avec une sauce tartare ou du vinaigre de malt (en vente dans les rayons spécialisés en GMS).
