Flammekueche à ma façon
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 100 g fromage blanc
- 100 g gruyère râpé
- muscade râpée
- 1 pâte à pizza
- 30 cl crème épaisse
- 120 g poitrine fumée en dés
- 3 cuillères à soupe vin blanc sec
Préparation
- Environ 1 heure à l'avance, recouvrir les oignons émincés de vin blanc sec (pour les pressés 30 mn feront l'affaire).
- Préparer la pâte à pizza et l'étaler finement.
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Égoutter les oignons, mais pas trop s'il reste un peu de vin c'est encore meilleur.
- Faire revenir les oignons doucement au beurre sans les laisser colorer.
- Faire revenir les lardons de même, ne pas les laisser griller.
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Laisser refroidir les oignons et les lardons.
- Mélanger le fromage blanc, la crème, les oignons et les lardons, assaisonner avec un peu de sel (pas trop à cause des lardons), du poivre et de la muscade.
- Étaler le mélange sur la pâte et saupoudrer avec le gruyère râpé.
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Mettre à four chaud (220°C) pendant 10/15 min.
