Flamiche simple et délicieuse

Ingrédients

Préparation

1. Faites revenir les poireaux coupés en fines rondelles dans du beurre et à feu doux.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Pendant ce temps, préparez la pâte brisée (pour les courageux !).
4. Mélangez les ingrédients dans l'ordre donné et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne une boule de pâte ni trop dure ni trop molle.
5. Étalez-la ensuite sur du papier cuisson et piquez-la un peu partout avec une fourchette.
6. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre puis en incorporant la farine.
7. Mélangez avec un fouet en ajoutant du lait à mesure que la pâte épaissit, jusqu'à ce qu'elle puisse remplir à peu près un bol.
8. Ajoutez sel, poivre et une poignée de gruyère râpé.
9. Mélangez les poireaux (qui doivent être fondants) avec la béchamel, versez sur la pâte et enfournez thermostat 6 (180°C).
10. Laissez cuire environ 20 min.