Flammekueche ou tarte flambée (alsace)
Ingrédients
- 160 g lardons de poitrine fumée
- sel
- 2 oignons émincés
- muscade râpée, poivre
- 500 g pâtes à pain
- 40 cl crème épaisse
- 1 cuillère à soupe huile de colza
Préparation
- Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
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Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
- Arroser ce mélange d'huile de colza.
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Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
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Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
