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Flan à la semoule et au potiron

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Facile ◷ 1h05 ♙ 6
Flan à la semoule et au potiron

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 20 g beurre
  • 1 l lait entier
  • 600 g potiron (sucré de préférence)
  • 125 g semoule fine
  • 3 oeufs entiers

Préparation

  1. Couper en gros cubes le potiron que vous aurez débarrassé de sa peau et le faire blanchir jusqu'à cuisson.
  2. Bien égoutter et réduire en purée.
  3. Faire chauffer le lait et, à presque ébullition, ajouter le sucre. Bien remuer pour le faire fondre.
  4. Ajouter la semoule en pluie hors feu et la laisser gonfler.
  5. Ajouter le beurre, les 3 oeufs battus en omelette (attention à bien remuer pour éviter la cuisson des oeufs) et le potiron.
  6. Bien remuer.
  7. Mettre dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 minutes à 210/220° (thermostat 7).
  8. A partir de là, surveiller à ce que le dessus du flan devienne coloré.
  9. Dès coloration suffisante, sortir du four.