Rincez et essorez les herbes, puis hachez-les. Battez les œufs et le lait dans un saladier. Ajoutez la farine de riz, les herbes et l’ail hachés, et mélangez. Coupez la betterave en petits dés.
Disposez le brocciu dans un plat à gratin. Versez le mélange précédent par-dessus ainsi que les dés de betterave et mélangez légèrement à la fourchette. Faites cuire 20mn au four. Servez tiède ou froid, avec une salade.
