Flan au chocolat
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à fondre
- 80 g sucre (roux ou blanc)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche (allégée, c'est parfait!)
- 60 g farine
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- ½ l de lait
Préparation
- Battre les oeufs et le sucre (+ sucre vanillé) au fouet.
- Quand le mélange est mousseux, ajouter au fur et à mesure la farine (toujours avec le fouet).
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Quand le mélange est onctueux et sans grumeaux, ajouter la crème fraîche et battre encore au fouet.
- Pendant ce temps, mettez le lait à bouillir et le chocolat à fondre avec un peu de lait.
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Quand le lait est bouilli, incorporez-le au mélange, puis faites de même avec le chocolat fondu.
- Verser le mélange (qui est très liquide) dans un plat assez profond et étroit (pour avoir une certaine épaisseur de flan : 3-4 cm environ).
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Puis le mettre à four Th 6 , pendant environ 1 heure (le dessus doit se craqueler, et l'odeur de chocolat envahir la cuisine. En plongeant un couteau, il doit ressortir sec ou presque sec).
