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Flan au poulet et aux légumes

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Flan au poulet et aux légumes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • ½ échalote
  • 2 blancs de poulet cuits
  • 3 oeufs
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 10 cl lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
  2. Commencer par éplucher les carottes et les courgettes. Les détailler en rondelles et les faire blanchir, 10 min dans l'eau bouillante.
  3. Pendant ce temps, trier le poulet et l'émincer.
  4. Hacher l'oignon et l'échalote, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  5. Y ajouter le poulet et faire sauter le tout à la poêle quelques minutes.
  6. Égoutter les légumes blanchis, réserver.
  7. Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, et les œufs. Saler, Poivrer.
  8. Huiler un moule à cake, puis y disposer 2/3 des carottes et des courgettes.
  9. Recouvrer avec 2/3 de l’appareil à flan.
  10. Ajouter le poulet et le recouvrir du reste de légumes puis du reste de flan.
  11. Enfourner pendant 30 min environ. Contrôler la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, le flan est prêt quand elle ressort sans résidus de pâte.
  12. Sortez le flan du four.
  13. Le laisser reposer un peu puis réserver 1h au réfrigérateur (sinon il ne tiendra pas !).