Retour aux résultats

Flan aux deux chocolats

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 35 min ♙ 5
Flan aux deux chocolats

Ingrédients

  • 50 g chocolat pâtissier blanc
  • 50 g chocolat noir corsé
  • 50 cl lait
  • 1 cuillère à café rase agar-agar

Préparation

  1. Faire chauffer 25 cl de lait sur feu doux.
  2. Y faire fondre les 2 barres de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
  3. Ajouter la moitié de l'agar-agar, bien mélanger (au fouet si possible).
  4. Laisser sur feu minimum jusqu'à ce que le lait commence à bouillir doucement et laisser bouillir 1 min tout en continuant de remuer.
  5. L'agar-agar est pris lorsque le lait chocolaté prend un aspect velouté.
  6. Disposer 5 petits ramequins (entre 4 et 6 selon leur contenance) de biais pour y verser la préparation au chocolat noir.
  7. Laisser refroidir jusqu'à prise complète du flan et recommencer l'opération avec le reste de lait, le chocolat blanc et le reste d'agar-agar.
  8. Remettre les ramequins à plat pour y verser le chocolat blanc.
  9. Mettre au réfrigérateur lorsque le flan est pris.