Casser les œufs entiers et les jaunes dans un saladier, ajouter le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco rapé. Laver le citron, raper 1/4 du zeste et presser le jus sur la préparation. Bien mélanger l’ensemble.
Remplir les verrines d’appareil a flan. Les placer dans un plat a gratin rempli d’eau à mi-hauteur et cuire au bain-marie, dans le four préchauffé à thermostat 5 (160°C) pendant 15 à 20 minutes selon la taille des verrines. Placer au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
