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Flan d'aubergine

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Très facile ◷ 20 min ♨ 55 min
Flan d'aubergine

Ingrédients

  • * 1 kg d'aubergines crues
  • * 4 gros œufs
  • * 3/4 tasse(s) de crème fraiche 35% (200 ml)
  • * 60 g de farine ou maïzena
  • * sel, poivre,
  • * muscade

Préparation

  1. Préparation:
  2. * Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire bouillir 20 minutes dans de l’eau salée.
  3. * Les égoutter le plus possible.
  4. * Mixer finement es aubergines cuites.
  5. * Ajouter à la purée d’aubergine les œufs, la crème, la farine (ou maïzena), sel, muscade et poivre.
  6. * Mettre dans un plat à four (ou moule à tarte).
  7. * Cuire 35 minutes au four à 450 F/230 C.
  8. Servir bien frais.