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Flan d'asperge

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Facile ◷ 1h05 ♙ 9
Flan d'asperge

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café gros sel
  • 600 g asperges vertes (surgelées)
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 500 g crème liquide
  • eau pour faire cuire les asperges

Préparation

  1. Faire bouillir de l'eau dans un faitout.
  2. Mettre un peu de gros sel et y plonger les asperges.
  3. Les faire cuire comme indiqué sur le paquet.
  4. Quand les asperges sont cuites, les égoutter et faire chauffer la crème dans une casserole.
  5. Quand la crème a bouilli, mixer les asperges avec la crème puis incorporer les jaunes d'œufs.
  6. Saler, poivrer.
  7. Mettre dans les ramequins du papier aluminium.
  8. Puis enfourner a 90°C (thermostat 3) à sec pendant 35 min.
  9. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.
  10. Mettre au frais pendant 2 h minimum.