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Flan de courgettes

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Très facile ◷ 23 min ♨ 34 min
Flan de courgettes

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 œufs entiers
  • 200 g de magret de canard fumé prétranché
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide ou de
  • tournesol
  • ciboulette

Préparation

  1. Pour faire votre flan de courgettes :
  2. Dans une casserole, mettez la purée de courgettes en température. Incorporez la crème et les œufs. Salez, poivrez.
  3. Beurrez des ramequins et remplissez-les de purée.
  4. Faites cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes à 150°.
  5. Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
  6. Coupez la courgette en fines rondelles et faites-la cuire à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Rafraîchissez et égouttez.
  7. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec les 2 huiles et le vinaigre de framboise.
  8. Démoulez les flans de courgette sur les assiettes, et décorez avec des rondelles de courgettes et le magret. Assaisonnez avec la vinaigrette.
  9. Bon appétit, votre flan de courgettes est prêt !