Flan de courgettes

Ingrédients

Préparation

1. Coupez les extrémités des courgettes.
2. Lavez-les et séchez-les.
3. Coupez-les en dés d’environ 1 cm de côté.
4. Pelez et émincez les échalotes.
5. Mettez le beurre à chauffer et faites-y revenir les courgettes 5 mn en les retournant régulièrement.
6. Ajoutez les échalotes et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn.
7. Arrêtez le feu, salez et poivrez.
8. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
9. Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc, salez et poivrez.
10. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
11. Incorporez les courgettes et mélangez.
12. Versez le tout dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
13. Placez ce dernier dans un plat plus grand contenant un peu d’eau pour faire un bain-marie.
14. Enfournez pour 1h15.
15. Vérifiez la cuisson : plantez la pointe d’un couteau au centre du flan, si elle ressort sèche, c’est prêt.