Coupez les courgettes en cubes et faite les revenir dans de l'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont cuites, ajouter sel et cumin (pour la quantité de cumin c'est selon votre goût, pour ma part je mets une bonne cuillère à café de cumin).
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, versez le lait et Incorporez la maïzena. Ajoutez ensuite la ricotta, les 4 œufs battus, le comté râpé puis les courgettes. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
Si vous le désirez vous pouvez ajouter un trait de couteau de piment d'Espelette.
