Flan de courgette au chèvre

Ingrédients

Préparation

1. Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
2. Egoutter les courgettes cuites et les mettre dans le robot.
3. Mixer en purée.
4. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5. Ajouter les oeufs, le chèvre frais, le lait, une pincée de sel et une de poivre. Mixer le tout pour obtenir un mélange bien homogène.
6. Mettre éventuellement un peu de sucre pour atténuer l'amertume des courgettes.
7. Beurrer et fariner le moule puis verser le mélange dans le moule et enfourner le tout environ 20 minutes.
8. Sortir le moule et diposer des rondelles de bûchette de chèvre sur la préparation qui commence à monter.
9. Réenfourner 25 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré.
10. Attendre complet refroidissement et démouler.
11. Préparer le coulis en mixant tous les ingrédients.
12. Servir des tranches de flan nappées de coulis à la tomate.