Flan de courgettes a la provencale

Ingrédients

Préparation

1. Couper les 500 g de courgettes en dés et émincer l’oignon.
2. Les mettre dans une grande casserole avec les 2 cuillères à soupe d’eau.
3. Couvrir et faire cuire à l’étouffée à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps.
4. Peler et écraser la gousse d’ail.
5. L’ajouter aux courgettes, ainsi que la cuillère à café de romarin ou d’herbes de Provence.
6. Bien mélanger et faire cuire 2 mn de plus.
7. Préchauffer le four à 190° / th 5.
8. Dans un saladier, battre l’œuf.
9. Ajouter les 30 g de farine de sarrasin, puis les 200 ml de lait, et bien mélanger.
10. Incorporer la cuillère à café de sel, le 1/4 de cuillère à café de poivre, et les 50 g de fromage r,pé.
11. Ajouter les courgettes (sans le jus de cuisson) et bien mélanger.
12. Graisser un plat allant au four avec la cuillère à soupe d’huile.
13. Y verser le mélange à base de courgettes.
14. Saupoudrer des 25 g de chapelure.
15. Mettre le plat au four et laisser cuire 25 mn.