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Flan de courgettes au parmesan et basilic

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Flan de courgettes au parmesan et basilic

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 6 courgettes moyennes
  • persil
  • 25 cl crème fraîche épaisse
  • 4 oeufs
  • 100 g parmesan
  • 1 boule mozzarella
  • 5 biscottes
  • 1 bouquet basilic
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail coupé grossièrement jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Ecraser ou mixer le tout avec le persil et le basilic.
  3. Ajouter les 4 oeufs un à un, bien mélanger.
  4. Ajouter les biscottes écrasées, le parmesan et la mozzarella coupée en dés.
  5. Ajouter la crème fraîche bien mélanger.
  6. Mettre au four au bain marie à 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure.
  7. Surveiller la cuisson et couvrir avec du papier aluminium si le dessus bruni trop.
  8. A servir aussi bien chaud que froid en accompagnement d'une viande ou en entrée.