Flan de courgettes, carottes et pommes de terre
Ingrédients
- sel
- poivre
- fromage râpé
- 1 oignon
- 10 carottes
- 2 courgettes de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe farine
- muscade en poudre
- 2 pommes de terre
- 20 cl crème épaisse allégée
- 2 oeufs
- 1 verre lait
- 1 échalote
Préparation
- Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe.
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Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Réservez.
- Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Ajoutez sel, poivre et un peu de noix de muscade.
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Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez.
- Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé.
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Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min.
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Le plat doit avoir la consistance d'un flan.
