Flan de crabe, encornets et tomates séchées

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.
2. Couper en petites lanières les encornets. Les faire cuire à la poêle avec huile d'olive, afin d'éviter l'eau de cuisson.
3. Rincer et égoutter la chair de crabe.
4. Couper les tomates séchées en petits dés.
5. Mélanger les encornets égouttés, la chair de crabe et les tomates séchées. Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette et le persil ciselés.
6. Battre au fouet les oeufs et le lait. Ajouter le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée.
7. Ajouter cette préparation au mélange encornets-chair de crabe-tomates séchées.
8. Mettre dans un plat allant au four et faire cuire 45 min.
9. Servir chaud ou froid accompagné d'une mayonnaise maison.