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Flan de légumes

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Très facile ◷ 10 min ♨ 40 min ♙ 5 personnes
Flan de légumes

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 verre(s)de lait de riz ou de soja
  • 4 œufs
  • sel aux herbes
  • 1 pincée de zeste d'orange

Préparation

  1. Faites cuire les légumes coupés en dés à la vapeur.
  2. Battez les œufs entiers avec le lait de riz.
  3. Salez, ajoutez une pincée de zeste d’orange et les légumes cuits al dente .
  4. Versez aussitôt dans un moule à cake huilé.
  5. Enfournez 30 minutes à thermostat 7.
  6. Cette recette de flan de légume s’adaptera selon le marché et la saison.
  7. Variez les légumes : potimarron, navets, brocolis, céleri-rave, courgette... coupez les légumes en cubes de façon à obtenir la valeur d’un bol.
  8. Le zeste d’orange peut être remplacé par une épice : paprika, curcuma, cardamome... ou des fines herbes fraîches ou séchées : persil, estragon, basilic...