Flan de légumes au jambon blanc

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Couper l'aubergine en dés et faites la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondantes.
3. Couper les courgettes en rondelles et les disposer au fond d'un plat à gratin.
4. Disposer les tranches de jambon par dessus de manière à bien recouvrir les courgettes.
5. Verser les dés d'aubergines sur le tout.
6. Dans un bol, cassez les œufs et les mélanger à la crème.
7. Assaisonner avec du sel et des herbes de Provence.
8. Verser ce mélange sur les légumes et veiller à bien les recouvrir.
9. Enfourner pendant 40 à 45 minutes (jusqu'à ce que l'œuf ait pris).
10. A déguster chaud, tiède ou froid!