Coupez en dés 4 tranches de pain au levain rassis. Mélangez avec 50 cl de lait entier et 100 g de sucre dans une cocotte. Portez à ébullition et faites cuire 2 mn. Ajoutez le zeste de 1 citron et 8 œufs battus. Dans un moule, préparez un caramel avec 125 g de sucre. Versez l’appareil par-dessus et faites cuire 55 mn au bain-marie à 180 °C (th. 6). Dégustez frais.
