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Flan de légumes léger et bon

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Flan de légumes léger et bon

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 6 cuillères à soupe fromage blanc à 0%
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 sachet macédoine de légumes surgelée (ou bien une grosse boite de conserve)
  • 3 oeufs

Pour le coulis de tomate

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 1 morceau sucre
  • thym
  • origan .
  • 3 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 1 petite boîte tomates pelées et concassées
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Préparation du flan :
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Faire cuire les légumes comme indiqué sur le sachet (ou ouvrir la boite). Bien égoutter les légumes.
  4. Battre les œufs à la fourchette avec le fromage blanc. Ajouter le cumin en poudre, du sel, du poivre.
  5. Quand les légumes sont cuits, les mettre au fond d'un plat, et couvrir avec la préparation au fromage blanc.
  6. Faire cuire à 180° pendant 30 min.
  7. Préparation du coulis:
  8. Faire revenir à feu doux les échalotes dans l'huile d'olive.
  9. Quand elles sont dorées, ajouter l'ail pressé, remuer 1 mn, puis ajouter la boite de tomates, le sucre, les herbes, et le sel.
  10. Laisser mijoter toujours à feu doux 10 min.
  11. Le flan et le coulis se mangent bien froid.