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Flan de tapioca aux bananes et aux épices (recette malgache)

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Flan de tapioca aux bananes et aux épices (recette malgache)

Ingrédients

  • 15 g beurre
  • 4 bananes
  • 1 gousse vanille
  • 1 pincée clou de girofle pilés
  • 4 cuillères à soupe sucre semoule
  • 1 pincée muscade râpée
  • 50 cl lait
  • 5 cuillères à soupe tapioca
  • 2 cuillères à soupe crème
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Amenez le lait à ebullition avec la vanille, le sucre, la noix de muscade et le clou de girofle.
  2. Hors du feu, jetez le tapioca en pluie et mélangez. Puis, remettez sur feu doux. Remuez fréquemment avec une cuillère en bois pendant 10 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  4. Ecrasez les bananes et ajoutez-les au tapioca. Incorporez la crème et les oeufs un à un. Versez la préparation dans un moule rond beurré.
  5. Enfournez 15 minutes et laissez refroidir avant de servir.