Préparez le flan. Pilez le mastic avec le sucre. Faites bouillir le lait dans une casserole en fouettant. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans une demi-tasse de lait chaud et continuez à fouetter. Portez à ébullition, puis retirez du feu et incorporez l’eau de fleur d’oranger et le mastic. Versez dans de petits ramequins. Réservez au frais.
Préparez le coulis. Rincez les fruits rouges, puis mixez-les avec le sucre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et filtrez. Réservez au frais.
Parsemez les ramequins de zeste d’orange. Nappez de miel et de coulis de fruits rouges.
