2 cuillère(s) à soupe de fécule de riz ou de pomme de terre
1 cuillère(s) à caférase de graines d'anis vert
Préparation
Préchauffez le four (th4/120°C).
Rincez les branches de menthe fraîche, essorez-les soigneusement, prélevez les feuilles et ciselez-les finement.
Dans un bol, délayez la fécule de riz dans le lait froid.
Fouettez les œufs entiers avec le miel liquide jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu le fromage blanc, puis la fécule délayée dans le lait. Enfin, ajoutez la menthe fraîche ciselée et les grains d’anis.
Répartissez cette préparation dans 4 ramequins. Déposez-les dans un plat allant au four contenant 2 cm d’eau chaude. Enfournez au bain-marie et laissez cuire 45 mn ennviron.
Sortez les flans du four et déposez-les dans un plat avec un fond d’eau pour accélérer le refroidissement, puis glissez-les au réfrigérateur jusqu’au repas.
Avant de les servir, recouvrez d’une fine couche de miel.
