20clcrème fraiche (possibilité d'utiliser de la crème légère)
1 œuf+ 1 jaune
30 g de beurre
Préparation
Découper le panais et la carotte en rondelles assez fines
Les faire revenir dans le beurre avec le sucre, la cannelle le zeste et le jus de l’orange. quand cela commence à caraméliser, couvrir d’eau et couvrir pendant 5 minutes
Puis faire évaporer l’eau
Mixer le mélange avec la crème et les œufs
Saler poivrer
Remplir des moules individuels beurrés avec la préparatino et faire cuire au bain marie environ 40 minutes à T° 200/220°
Démouler et faire refroidir au frigo
Décorer avec des quartiers d’oranges et des feuilles de salade assaisonnées avec une vinaigrette à l’orange
