Versez le lait dans le bol de votre Thermomix. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. Portez à ébullition 6 à 9 min / 100 °C / vit. 2.Surveillez attentivement ! en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.
Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les oeufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.
Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème, 4 min / 90 °C / vit. 4.
Foncez la pâte brisée dans un moule profond. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
